三刀

描述

★魚種特色

三刀魚在香港稱為「魚王」，俗稱「斬三刀」或「山刀」。名「三刀」，是因為魚身較厚，清蒸時難蒸熟，所以過去漁民都會在蒸魚前，在魚身剁上三刀，讓它受熱平均。台灣也吃三刀魚，叫它咬破布、三康、金花、或萬年瘦。

原文網址：https://kknews.cc/news/m3jmmqz.html

 

但在台灣視乎不受待見，肉質算幼嫩，應該得試試香港的蒸魚法，才可能可以體現出其價值。

 

★產地

東部海域

★規格

500g左右，魚價受季節、氣候、漁法等等外在因素影響，

網頁價格僅供參考會以最近一次市場價格呈現，ex:每斤$600，

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★運送方式

特殊魚種皆以LINE溝通，處理完畢後，皆打冰以冷藏出貨。